رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با بیان اینکه پیشنهاد ما این است که در اقلام کالابرگ، شکر و روغن حذف شود، گفت: بهتر است به جای این اقلام، بودجه بیشتری برای لبنیات اختصاص یابد.

به گزارش خبرگزاری اصفهان‌نما، حسن امامی‌رضوی، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی، در همایش روز جهانی غذا که در ستاد دانشگاه علوم پزشکی تهران برگزار شد، با اشاره به وضعیت نامطلوب امنیت غذایی در کشور گفت: طی یک سال گذشته، شرایط مردم از نظر امنیت و سلامت غذایی نیازمند توجه جدی بوده و متأسفانه هنوز چارچوب اجرایی منسجم و هماهنگی لازم بین دستگاه‌ها شکل نگرفته است.

وی افزود: در سال ۱۴۰۲، «سند دانش‌بنیان امنیت غذایی» با همکاری جمعی از متخصصان در شورای عالی انقلاب فرهنگی تدوین و سپس در شورای عالی سلامت و امنیت غذایی تصویب شد. این سند شامل ۲۲۱ اقدام در حوزه‌های مختلف امنیت و ایمنی غذایی است که اجرای موفق آن نیازمند همکاری همه دستگاه‌ها و مشارکت مردم است. یکی از مهم‌ترین محورهای این سند، توسعه تولید و مصرف نان کامل و سالم در جامعه است.

امامی‌رضوی با بیان اینکه نان کامل ارزش غذایی بالایی دارد و سبوس آن برای سلامت مردم مفید است، اظهار کرد: در کشور ما هنوز در این زمینه مشکلات جدی وجود دارد. برخلاف تصور عمومی، نان بربری بیشترین سبوس‌گیری را دارد، در حالی‌که نان سنگک بیشترین میزان سبوس را حفظ می‌کند. در حال حاضر حدود ۸۰ کارخانه آرد در کشور آرد کامل تولید می‌کنند و ۶۰۰ نانوایی نان کامل می‌پزند، اما در شهری مانند تهران با جمعیتی نزدیک به ۹ میلیون نفر، حتی یک نانوایی نان کامل وجود ندارد.

وی با اشاره به وجود موانع صنفی در مسیر اجرای این سیاست افزود: مخالفت برخی اتحادیه‌ها، از جمله اتحادیه نانوایان، مانع گسترش تولید نان کامل شده است. جلسات متعددی برای رفع این موانع برگزار شده اما هنوز هماهنگی بین‌بخشی ضعیف است.

رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی همچنین گفت: در کمیسیون اقتصادی وزارت کار پیشنهاد داده‌ام اقلامی چون شکر و روغن از سبد کالابرگ حذف شوند، زیرا مصرف بالای آن‌ها به سلامت مردم آسیب می‌زند. در مقابل، بهتر است اعتبارات بیشتری به لبنیات اختصاص یابد تا مصرف آن که به دلیل گرانی کاهش یافته، دوباره افزایش پیدا کند.

وی تأکید کرد: باید مردم را آگاه کرد تا به جای غذاهای مضر، مواد غذایی سالم و مغذی مصرف کنند. تغییر سیاست‌های حمایتی در این زمینه نه‌تنها پرهزینه نیست، بلکه در سطح کلان، آثار مثبت زیادی بر سلامت جامعه دارد.

???? غذا، حق همگانی و ابزار توسعه پایدار

در ادامه، سیدرضا رئیس‌کرمی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران، نیز با بیان اینکه «هر انسانی حق دارد به غذای سالم و ایمن دسترسی داشته باشد» گفت: متأسفانه در ماه‌های اخیر شاهد استفاده از غذا به‌عنوان حربه جنگی در غزه بودیم؛ اقدامی ضدانسانی که نشان می‌دهد امنیت غذایی تا چه اندازه حیاتی است.

وی با اشاره به شعار امسال روز جهانی غذا با عنوان «حق دسترسی به غذا برای زندگی و آینده‌ای بهتر» افزود: امنیت غذایی، پیش‌نیاز رشد و ارتقای کیفیت زندگی نسل‌های آینده است و باید با اتکا به دانش و فناوری‌های نوین برای تنوع و سلامت سبد غذایی مردم تلاش کنیم.

رئیس‌کرمی موضوع پرهیز از اسراف در مصرف غذا را یکی از محورهای توسعه پایدار دانست و تصریح کرد: این هدف مستلزم برنامه‌ریزی دقیق در زنجیره تأمین، آموزش عمومی و حمایت از اقشار آسیب‌پذیر است.

وی با تأکید بر لزوم هماهنگی میان دستگاه‌های متعدد حوزه غذا گفت: همین مسئله موجب تشکیل شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با ریاست رئیس‌جمهور شده است. اگر هماهنگی اجرایی میان نهادها ایجاد نشود، دستیابی به امنیت غذایی پایدار ممکن نخواهد بود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در پایان به چالش‌های تغذیه‌ای جامعه اشاره کرد و افزود: مصرف زیاد قند، چربی و فست‌فودها عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های قلبی و مرگ‌ومیرهاست. همچنین باید به تغذیه کودکان و آموزش عمومی خانواده‌ها توجه ویژه شود، زیرا بدون افزایش آگاهی مردم، مقابله با الگوهای ناسالم غذایی ممکن نیست.